Zeitschrift vom Karfunkel-Verlag
Aus dem Inhalt:
Küche in Vorzeit und Antike:
- Zu Gast beim Pharao
- Keltische Köstlichkeiten
Küche im Mittelalter:
- Suppe: Eine Löffelspeise für Arm und Reich
- Alles Pasta: Die Geschichte der Nudel
- Der Reis in der europäischen Küche des Mittelalters
- Ein Blick in die Kochtöpfe der Wikinger
- Das zugemuos: Gemüse in der mittelalterlichen Küche
- Emmer, Dinkel, Hirse: Alte Getreidesorten und ihre Verwendung
- Wenn Schmalhans Küchenmeister ist Fastenzeit und Fastentage
- Spurensuche im Boden: Was die Archäologie über die Küche verrät
- Gepanschter Wein, verdorbenes Fleisch: Die Tricks der Lebensmittelfälscher
Küche in der frühen Neuzeit:
- Speisen am Hofe des Sonnenkönigs
Von Kräutern und Gewürzen:
- Honig oder Zucker?: Eine kleine Geschichte der Süßungsmittel
- Der unedle Sohn eines edlen Vaters: Essig
- Kümmel
- Salz
- Wintergewürze - Weihnachtsgewürze
In die Küche geschaut:
- Die Gabel: Werkzeug des Teufels
- Grapen und Co.: Die Kochtöpfe des Mittelalters
- Grillen wie im Mittelalter: Das Spanferkel
- Schwache Esser, starke Trinker: Ein Blick in die irische Küche
- Pudding, Pie and Potted Shrimps: Ein Ausflug in die englische Küche
Mit kleinem Zusatzheft:
- Orientalische Küche im Mittelalter
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